Gorczyca czarna ziarno

Opis

Gorczyca czarna ziarno | Gdański Spichlerz Smaków

Gorczyca czarna w ziarnach to intensywna, aromatyczna przyprawa o wyrazistym, ostrym smaku. Doskonale sprawdza się jako składnik domowej musztardy, marynat, kiszonek i przetworów. Całe ziarna można również wykorzystać do przyprawiania mięs, sosów oraz dań kuchni tradycyjnej.

Skład:

100% gorczyca czarna (ziarno).

Produkt bez dodatku konserwantów i glutaminianu sodu.

Pochodzenie:

Polska

Forma:

Całe, suszone ziarna gorczycy czarnej.

Czy gorczyca czarna jest ostra? Czym się różni od białej?

Gorczyca czarna charakteryzuje się wyrazistym, ostrym i lekko palącym smakiem. Ziarna mają intensywny, pikantny aromat, który szczególnie dobrze uwalnia się po rozgnieceniu lub namoczeniu.

W porównaniu z łagodniejszą białą odmianą gorczycy, czarna gorczyca wyróżnia się zdecydowanym charakterem, podobnym do chrzanu, dlatego warto stosować ją z umiarem. Przygotowując kiszonki i domowe przetwory, wystarczy użyć połowy ilości wskazanej w przepisie, aby uzyskać ostrość porównywalną do klasycznej gorczycy białej.

Dlaczego czarna gorczyca konserwuje lepiej niż biała?

Dzięki wysokiej zawartości synigryny – nieobecnej w białej odmianie – ma znacznie silniejsze działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Pomaga jeszcze skuteczniej naturalnie chronić słoiki przed pleśnią bez użycia sztucznych konserwantów.

Na ile słoików ogórków wystarczy opakowanie 60 g?

60 gram gorczycy czarnej to około 12 do 15 płaskich łyżeczek. Na 1 litrowy słoik używa się 1/2 łyżeczki dla ogórków konserwowych i 1/4 łyżeczki dla ogórków kiszonych.
Czyli 1 opakowanie powinno wystarczyć na ok 24-30 litrowych słoików ogórków konserwowych bądź ok. 50-60 kiszonych.

Do czego dodawać gorczycę czarną?

Gorczyca czarna w ziarnach znajduje szerokie zastosowanie w kuchni.

Możesz wykorzystać ją między innymi do:

• przygotowania domowej, ostrej musztardy,
• marynowania mięsa, szczególnie wieprzowiny i drobiu,
• przyprawiania pieczeni i dań z grilla,
• kiszenia ogórków i innych warzyw,
• przygotowywania marynat i zalew do przetworów,
• przyprawiania sosów i dań kuchni tradycyjnej,
• aromatyzowania potraw, w których zależy Ci na wyrazistej, korzennej nucie.

Całe ziarna można wykorzystać bezpośrednio w potrawie. Aby uwolnić więcej aromatu, można je lekko rozgnieść lub podprażyć przed dodaniem do dania.

Dlaczego warto używać gorczycy czarnej od Gdańskiego Spichlerza Smaków?

✔ Intensywny smak i aromat – czarna gorczyca nadaje potrawom charakterystyczną ostrość.

✔ 100% naturalnego produktu – w opakowaniu znajdują się wyłącznie ziarna gorczycy czarnej.

✔ Wszechstronne zastosowanie – świetna do musztardy, marynat, kiszonek, przetworów i dań mięsnych.

✔ Idealna do domowych przetworów – doskonale komponuje się z ogórkami kiszonymi i marynowanymi warzywami.

✔ Bez zbędnych dodatków – produkt nie zawiera konserwantów ani glutaminianu sodu.

✔ Praktyczne opakowanie 60 g – odpowiednia ilość zarówno do codziennego gotowania, jak i przygotowywania domowych przetworów.

Nasza gorczyca nie zawiera

• glutaminianu sodu,
• konserwantów,
• sztucznych dodatków smakowych.

Właściwości zdrowotne gorczycy czarnej

Gorczyca jest tradycyjnie ceniona nie tylko jako przyprawa, ale również jako roślina wykorzystywana w medycynie ludowej. Nasiona gorczycy zawierają między innymi związki charakterystyczne dla tej rośliny, odpowiadające za jej intensywny smak i aromat.

W tradycyjnych zastosowaniach gorczycy wykorzystywano ją również zewnętrznie, między innymi w postaci okładów i gorczycowych preparatów rozgrzewających.

Ważne: informacje dotyczące tradycyjnych zastosowań nie stanowią informacji o działaniu leczniczym produktu.

Ciekawostki

Czarna gorczyca należy do najstarszych roślin przyprawowych wykorzystywanych przez człowieka. Jej nasiona są jednym z podstawowych składników tradycyjnych receptur musztardy.

Charakterystyczna ostrość gorczycy nie jest w pełni odczuwalna w suchych, całych ziarnach. Intensywność smaku wzrasta po ich rozdrobnieniu i kontakcie z wodą, dlatego właśnie w taki sposób przygotowuje się ziarna do produkcji musztardy.